En taze döneminde hasat edilen birinci sınıf karnabaharların, ideal 40-60 mm boyutlarında buketlere ayrılarak IQF (Individually Quick Frozen) teknolojisiyle dondurulmasıyla hazırlanmıştır. Mutfak operasyonlarında en çok atık çıkaran sebzelerden biri olan karnabaharı; yaprak, kök ve sap kısımlarından tamamen arındırılmış, yıkanmış ve pişirmeye hazır halde sunar. Donuk sebze avantajı, karnabaharın o kar beyazı rengini ve çıtır dokusunu mevsim sınırlaması olmaksızın mutfağınıza taşır.

Horeca (Otel, Restoran, Kafe) ve toplu yemek (Catering) sektörünün hız ve kalite standartlarına uygun 2,5 kg’lık paketler, porsiyon kontrolünü kolaylaştırır. Fine Food uzmanlığıyla sunulan bu ürün, taze karnabahardaki %50’ye varan temizleme firesini sıfıra indirerek net maliyet yönetimi yapmanıza yardımcı olur.

Net Gramaj

Toplam 10 Kg

Ürün Özellikleri

• Kalibre: 40-60 mm (Standart ve eşit buket boyu)
• Teknoloji: IQF (Birbirine yapışmaz, tane tane kullanım sağlar)
• Hazırlık: Ayıklanmış, yaprak ve kökleri temizlenmiş, kullanıma hazır.

Menşei

Türkiye

Saklama ve Depolama Koşulları

Ürünün beyazlığını ve besin değerlerini koruması için -18 °C dondurucu koşullarında muhafaza edilmelidir. Şefin Notu: IQF özelliği sayesinde sadece o servis için gereken miktarı alıp kalanını çözdürmeden dondurucuda saklamaya devam edebilirsiniz.

Kullanım Önerileri & Şefin Mutfağından Tüyolar

• Hızlı Hazırlık: Ön çözdürme gerektirmeden doğrudan haşlama, buharda pişirme, kızartma veya fırınlama işlemlerine uygundur.
• Görsel Standart: Eşit kalibresi sayesinde tabak sunumlarınızda her porsiyonda görsel bütünlük sağlar.
• Sıfır Fire - Tam Verim: Karnabaharın ağır yaprak ve sert kök firesini mutfağınızdan çıkararak, ödediğiniz her gramajın tabağa girmesini sağlayın.
• Çok Yönlü Kullanım: Gratenlerden sağlıklı garnitürlere, sebze çorbalarından pane yapılmış atıştırmalıklara kadar her reçetede standart lezzet sunar.
• Zaman Tasarrufu: Mutfak personelinin ayıklama ve yıkama mesaisini ortadan kaldırarak operasyonel verimliliği artırır.